Приготвянето на зеленчуци и плодове, които да се консумират през зимата, отдавна се е превърнало в традиция в България. Сред най-предпочитаната зимнина на родната трапеза е туршията.
Това е така, защото тя е лесна за приготвяне, готова е след кратък период от време и, разбира се, е прочута с неповторимия си вкус.
Много хора приготвят различните туршии в буркани, но все пак се знае, че българинът не е човек, който си играе на дребно. Така че повечето ни сънародници приготвят този вид зимнина в бидон.
Колкото и лесно да е приготвянето на туршията по този начин, има някои специфики, които трябва да се спазват, защото в противен случай резултатът няма да е това, което ще очаквате.
Не изпускай тези оферти:
Преди да започнете да правите самата туршия, трябва много добре да измиете бидона, в който ще се съхранява. Той трябва да стои на прохладно място и по възможност да не е на пряка слънчева светлина.
Мерките трябва да са точни. Например за 25-литров бидон са ви необходими шест килограма чушки камби, три килограма моркови, две глави целина, четири глави чесън и четири дози саламура.
Една доза от саламурата се приготвя като се смесят 1.5 литра вода с 1.5 литра оцет, 300 грама захар, 300 грама сол, 300 грама мед и 150 мл олио.
След като продуктите са приготвени, зеленчуците се измиват, почистват и се нарязват по ваш вкус. Подреждат се възможно най-плътно, като се притискат към дъното на бидона, което се явява следващата тънкост за този вид зимнина.
Саламурата се приготвя в голям съд. Ако разполагате с по-голяма тенджера, можете наведнъж да направите две дози. След като заври, веднага се излива върху зеленчуците, докато се покрият със саламура. Зеленчуците се слягат.
Отгоре се слага венче от млади лозови клонки, за да се притиснат зеленчуците под саламурата. Затваря се капакът на бидона.
Тази туршия може да се консумира още на следващия ден. За да се покрият добре зеленчуците в бидона, марината трябва да се приготви най-малко четири пъти.
Източник: Блиц
Още рецепти:
Хората научили и оценили невероятните полезни свойства на куркумата преди век. Този мощен продукт може да подобри здравето по много начини.
Той има впечатляващ хранителен профил и според д-р Окс:
“Една супена лъжица (7 грама) смляна куркума съдържа около:
23,9 калории4,4 грама въглехидрати0,5 грама протеини0,7 грама мазнини1,4 грама фибри0,5 милиграма манган2,8 милиграма желязо0,1 милиграма витамин В6170 милиграма калий1,7 милиграма витамин С13 милиграма магнезий
Предимствата на куркумата идват от тези хранителни вещества заедно с по-малките количества витамин Е, витамин К, ниацин, фолат, калций, фосфор, цинк и мед.”
Водата с куркума е един от най-добрите начини да се възползвате от тази подправка и всичко, което трябва да направите, е да добавите куркума към чаша топла вода. Разбъркайте и изпийте.
Ето и резултатите от редовната консумация на тази напитка всяка сутрин:
Предотвратява увреждането на черния дроб
Куркумата предотвратява увреждането на черния дроб и дори регенерира увредените чернодробни клетки. Стимулира естественото производство на жлъчен сок и подобрява функцията на жлъчния мехур.
Поддържа здравето на мозъка
Тази подправка е богат източник на антиоксиданти, като куркуиноиди, които предотвратяват увреждането на мозъчните клетки и неутрализират свободните радикали.
Подобрява болката и се бори с възпалението
Хроничното възпаление е основната причина за различни заболявания, а тази подправка ефективно се бори с възпалението и успокоява болката в тялото.
Подобрява функцията на щитовидната жлеза
Куркумата е много полезна при лечение на автоимунни заболявания на щитовидната жлеза, намалява холестерола и атрофията на щитовидната жлеза.