Приготвяне:
30 мин
Готвене:
60 мин
Общо: 90 мин
Не изпускай тези оферти:
Хранителна стойност:
500 kcal
„Здравейте на всички, днес ще ви разкрия как от години приготвям прясно и вкусно сирене по много лесен начин. Слагам кисело мляко в буркани, след което слагам бурканите в тенджера с вода и ги сварявам.
Опитайте и по този начин знам, че ще ви хареса, сиренето става много вкусно и ароматно“ – това ни пише наша читателка, която даде и подробната рецепта за този интересен метод за приготвяне на домашно сирене . Ето какво ви трябва, за да си приготвите у дома сирене от кисело мляко :
Домашно сирене от кисело мляко
Продукти:
Кисело мляко с по-висок процент масленост и сол
по желание можете да добавите чесън, пресен или стар лук, див лук, риган, зехтин…
Можете да добавите различни подправки към сиренето и да го направите ароматно, по Ваше желание и вкус.
ПРОЦЕДУРА:
Вземете голяма и широка тенджера, а на дъното поставете кухненска, памучна кърпа, сгъната на няколко слоя, за да покрие дъното, след което подредете вътре празните буркани (между тях трябва да има малко разстояние, да не се докосват) .
Вземете кисело мляко, което съдържа по-висок процент млечна мазнина, от 2,8% или 3,2% (аз използвах 2,8%). Ако не използвате домашно кисело мляко, а го купувате, не забравяйте да го разклатите преди употреба.
Напълнете бурканите с кисело мляко (оставете 2-3 пръста под капака, след което ги затворете с чисти сухи капаци, предварително намазани с медицински спирт или стерилизирани във фурната. Уверете се, че сте ги затворили плътно.
варено кисело мляко
Налейте хладка вода или вода със стайна температура в тенджерата, така че нивото на водата да надвиши нивото на киселото мляко в бурканите. Това е важно, за да е успешна рецептата, тоест киселото мляко да коагулира.
След това внимателно прехвърлете тенджерата на котлона и варете бурканите на умерена температура. Щом водата заври, тоест започне да кипи, намалете температурата и варете бурканите за 20 минути.
коагулация
След това време изключете котлона и оставете бурканите във водата, докато изстинат напълно. За следващата процедура ще ви трябва тенджера, цедка, която може да се постави върху тенджерата и чиста стерилна марля (на няколко слоя), която ще се постави в цедката.
прецеждане сирене
Изсипете съдържанието на бурканите, за да се отцеди суроватката през марля. След това съберете марлята и изстискайте хубаво излишната течност, като усуквате с ръцете си. Поставете нещо тежко върху сиренето в марлята и го оставете да престои известно време, около 10 минути, докато се отцеди и сгъсти.
приготвяне сирене
сирене от кисело мляко
Докато сиренето се цеди, нарежете на ситно две скилидки чесън и два стръка зелен лук. Извадете сиренето от марлята и го разделете на две части. В едната част се слага нарязан чесън, а във втората – нарязан пресен лук. Посолете на вкус, а можете да добавите подправки по ваш вкус. Добавих лук и малко риган.
овкусено сирене
След това разбъркайте сиренето с лъжица, докато съставките се изравнят. Накрая добавете супена лъжица зехтин и разбъркайте отново. Направете същото и с втората половина, в която сте добавили лук, микс от люти чушки и сол. Съхранявайте полученото крема сирене в подходящи буркани. Съхранявайте в хладилник за няколко дни.
сирене с подправки
домашно сирене с подправки
Може да го намажете върху препечени филийки или да го поднесете като мезе за любимото си питие – еднакво вкусно е!
Още рецепти:
С патладжан могат да се приготвят безброй вкусотии. Но рецептата, която днес от jenata.blitz.bg ще ви предложим, определено ще ви накара да се влюбите в него!
Става въпрос за манзан – пълнен патладжан по гръцки с пикантна зеленчукова плънка. Приготвя се доста лесно и може да се похапва както на момента, така и през зимата, като го затворите в буркан.
Единственият му недостатък е, че свършва за минути.
Ако искате да изненадате семейството или гостите си нещо необичайно – това е предястието, от което се нуждаете!
Списък с продукти:
2,5 кг. средно големи патладжани
1 кг. моркови
240 гр. чесън
500 гр. лук
350 гр. домати
1 връзка магданоз
100 мл. растително масло
2 супени лъжици сол
2 супена лъжица захар
1 чаена лъжица оцет
2 литра вода
Начин на приготвяне:
Измийте добре патладжаните и отстранете стъблата. След това направете разрез по средата на всеки един от тях.
Сварете патладжаните за 5-10 минути в подсолена вода, докато омекнат. Колкото по-големи са плодовете, толкова по-дълго ще трябва да се варят, затова е добре да изберете средно големи патладжани.
След като се сварят ги охладете в студена вода. А след това ги поставете в тава за печене, покрийте с нещо плоско, а отгоре поставете тежко. Това е необходимо, за да може излишната течност да изтече от патладжаните.
Време е да се заемете с плънката. Обелете и настържете всички моркови на едро ренде и ги сложете в загрят дълбок тиган с растително масло. Задушете зеленчуците на силен огън за 5 минути. Не забравяйте да разбърквате от време на време, за да не загори.
Нарежете лука и доматите, добавете ги към морковите и гответе още 5 минути. След това нарежете чесъна и магданоза и също ги добавете в тигана. Разбъркайте всичко добре. След минута отстранете плънката от огъня и я охладете напълно.
Не е необходимо да добавяте сол и други подправки към зеленчуците.
Напълнете плътно всеки патладжан с плънката и ги прехвърлете в голяма тенджера.
След това се заемете с приготвянето на саламурата. За целта във вряща вода добавете солта, захарта и оцета. Залейте патладжаните със саламурата, покрийте ги с подходяща чиния и поставете нещо тежко отгоре. Патладжанът трябва остане така между 3 и 7 дни, за да се маринова.
Ако сте решили на 100% да се радвате на тази вкусотия през зимата, стерилизирайте няколко буркана, подредете в тях патладжаните и ги затворете с капачки за горещо консервиране.
Или пък събирайте всички около масата и ги почерпете с това гръцко изкушение. Добър апетит! /jenata.blitz.bg