Ще ви споделим рецептата за най-бързото кисело зеле, което само след 4 дни е готово за консумация. То се приготвя наистина лесно и сме сигурни, че всяка домакиня би се справила със задачата, дори и онези, които са прохождащи в кулинарията.
Как да си приготвите кисело зеле само за 4 дни?
Ще споменем, че крайният резултат на това зеле е равен на най-сложните бабини туршии, изискващи майсторлък.
Ето и какви продукти са ви необходими за 1 трилитрв буркан:
• 3 кг зеле;
• 200 гр. моркови;
• 10 цели червени чушки;
• Няколко листа дафинов лист;
• Сол;
• Хвойна на зърна.
Начин на приготвяне:
Кочанът и наранените листа се отстраняват от зелето. На колкото по-тънки ивички го нарежете, толкова по-добре. Така по-бързо ще ферментира и ще е готово за консумация.
Когато нарежете зелето, посолете го и го притискайте с ръце, за да може сокът да се отдели от него.
Морковите се рендосват на тънки ивички и се добавят към зелето. Поръсва се още малко сол.
Почистеният предварително буркан се пълни със зеленчуковата смес. Когато стигнете до половината, не забравяйте да притиснете с дървена лъжица и по стените на буркана да сложите дафиновия лист. След това допълнете със зеле, а накрая долейте със сока от него.
В тази рецепта може да се добавят червени чушки и зърна хвойна, но може и да не ги добавяте – сами решавате.
Накрая поставете капачка, без да я затягате. Бурканът се слага в чиния и се оставя така за няколко дни. Докато тече процесът на ферментация, всеки ден зелето се боде с дървен шиш, за да може въглеродният диоксид да излезе от него.
След 4 дни опитайте зелето и ако ви се струва достатъчно кисело, съхранявайте го в хладилник, мазе или друго тъмно и прохладно място.
Това кисело зеле е най-лесно и най-сполучливо. Трябва да го опитате!