Ако не сте доволни от качеството на закупеното в магазина масло, можете лесно да го направите у дома, като използвате за целта само 1 продукт – заквасена сметана!
Домашното масло се приготвя бързо и лесно, а освен това може да сте сигурни на 100%, че е натурално, а не пълно с консерванти като купешкото.
За да направите масло у дома, най-добре е да използвате заквасена сметана от сигурен източник, която да е домашна. За да се получи вкусно масло е много важно не само качеството на оригиналния продукт, но и неговият вкус.
Заквасената сметана не трябва да е гранясала, но е разрешена киселостта. От заквасена сметана получаваме леко кисело масло, идеално както за сандвичи, така и за печива и готвене.
Не изпускай тези оферти:
Ето една лесна рецепта за 100% домашно масло от сметана:
Домашно масло от сметана
Продукти:
1 кг домашна заквасена сметана
щипка сол
Процедура стъпка по стъпка:
сметана и сол
Заквасената сметана трябва да е със стайна температура. За да разбиете маслото, ви е необходим кухненски робот с приставка за тесто или миксер с купа. Изсипете заквасената сметана в купата на кухненския робот. Облечете купата със заквасена сметана със стреч фолио, защото по време на приготвянето на маслото ще се отдели течност, която ще ви опръска.
миксер с купа
Започнете да разбивате заквасената сметана на ниска скорост и постепенно увеличавайте до максимум. Отначало заквасената сметана ще стане пухкава, а след около 15 минути на повърхността й ще започнат да се появяват жълти зърна.
Продължете да разбивате, докато цялата течност, т.нар. суроватка, се отдели напълно от маслото. След това изключете кухненския робот и отцедете суроватката. Не я изхвърляйте! С нея можете да изпечете чудесен домашен хляб или палачинки.
Полученото масло прехвърлете в сито, покрито с марля. Изцедете леко маслото с тензуха.
масло от сметана
След това маслото трябва да се изплакне. За целта го прехвърлете в дълбока купа и я напълнете със студена преварена вода.
масло с вода
Използвайте лъжица, за да бъркате маслото. Изцедете водата и повторете процедурата още два пъти.
изцедено масло
След това, събирайки маслото с лъжица на бучка, изстисквайки го, отстранете останалата вода. Отцедете отделената вода.
домашно масло
Подправете със сол на вкус и разбъркайте. Солта ще помогне да запазите маслото по-дълго.
Съществува и друг, по-лесен метод да отделите течността от маслото след изплакване. Разделете го на части, колкото смятате да са големи калъпите, които ще използвате, и сложете една топка масло в голям буркан, предварително добре изстуден в хладилника. Покрийте гърлото на буркана и започнете интензивно да „друсате“ буркана във всички посоки, докато цялата течност се отдели от маслото и стане гладко.
масло в буркан
Прехвърлете готовото масло в подходящ съд и го съхранявайте в хладилника за не повече от три дни.
домашно масло от сметана
Приятен апетит!
Съвет на главния готвач: Ако няма да използвате цялото количество масло наведнъж, съхранявайте го във фризера.