Тайната съставка, която прави заливката на мусаката още по-пухкава

Мусаката е едно от ястията, които сме свикнали често да поднасяме на трапезите си.

Съществуват безброй рецепти, но най-сполучливите си остават онези от бабиния тефтер. Тази гозба може да се приготви постна или с месо, сами решавате, придържайки се към вкусовите си предпочитания.

Заливката обаче е онзи тънък момент, който не бива да изпускате. От нея всъщност зависи колко добре сте се справили в кухнята. Днес сме твърдо решени да ви издадем бабината тайна за най-пухкавата заливка за мусака.

Как се приготвя най-пухкавата заливка за мусака? Ето го списъка с продукти, от които се нуждаете: яйца – 4 бр. кисело мляко – 1 кофичка прясно мляко – 200 мл брашно – 4 с.л. масло – 100 г сол черен пипер Начин на приготвяне на мусаката:

Има няколко специфични момента, когато става въпрос за приготвянето на заливката.

В редовете по-долу ще проследите отблизо техниката на баба. Най-напред трябва да отделите жълтъците от белтъците. Жълтъците се смесват с млеката и се разбиват. Загрявате маслото с много малко количество олио. След това запържвате брашното и добавяте млечната смес. Добавете сол и черен пипер и разбърквайте.

Не забравяйте да бъркате непрекъснато, за да не загори заливката.

Намалете котлоните до най-ниската степен. След 5 минути премахнете съда от котлона и оставете сместа да изстива. През това време може да разбиете белтъците на пяна. Когато сместа е изстинала, добавете към нея белтъците.

Благодарение на тази рецепта заливката на муската се получава с дебелина не по-малка от 2 см. Задължително тествайте рецептата, ще останете приятно изненадани от крайния резултат.