Коледа – аромат на ябълки, канела, джинджифил, сушени плодове и коняк… Ако искате всички тези благоухания събрани в едно, то непременно си пригответе този Коледен кекс с ябълки и сушени плодове .
Докато се пече, къщата ще се пропие с вкусния аромат и едва ще дочакате кекса да се изпече (поне при моите деца е така), за да го нападнете! Ето необходимите продукти:
Коледен кекс с ябълки
Продукти:
(За тестото отмерете с чаша от 240 ml:)
Сухи съставки:
2 1/2 чаша универсално брашно (325 г)
1 супена лъжица бакпулвер (12 г)
1 щипка сол
1 супена лъжица смес от подправки (канела, индийско орехче, джинджифил, карамфил…)
1 1/2 чаша захар ( 270 g)
Течни съставки:
3 цели яйца
1/2 чаша мляко (120 ml)
3/4 чаша олио (180 ml)
1 супена лъжица ванилова есенция
И още:
1 чаша стафиди, бели и черни (150 г)
1 чаша орехи (100 г)
1 ракиена чаша ром (50 мл)
4 средно големи ябълки
пудра захар за поръсване (по желание)
размери на формата за кекс/тава за печене: 23 × 7,5 cm
Приготвяне:
В по-дълбока купа смесете стафидите със смлените орехи и ги залейте с ром. Оставете настрана да се маринова.
В дълбока купа смесете всички изброени сухи съставки, а в друга купа смесете всички течни съставки, които трябва да са със стайна температура.
Нарежете ябълките на по-малки кубчета.
Изсипете течната смес в сместа от сухи съставки и разбъркайте до получаване на хомогенна, еднородна смес без бучки.
След това добавете сместа от ядки и стафиди, както и нарязаните ябълки и разбъркайте отново до равномерно разпределение.
Изсипете сместа в намазнена и набрашнена форма за кекс с дупка, разпределете равномерно и печете в предварително загрята фурна на 180 градуса за 55-60 минути.
Оставете да изстине преди да обърнете от формата.
Преди поднасяне по желание поръсете с пудра захар.
Да ви е сладко!