Ако имате глава зеле и шепа кайма, не бързайте със сармите! Завъртете тази ЦАРСКА запеканка и ще ви целуват ръцете!

Това е едно много вкусно ястие, което обикновено се приготвя с кисело зеле и се нарича от мнозина „отворени“ сарми. Моята версия обаче се приготвя с прясно зеле и по малко необичаен начин.

не е необходимо да се пържи предварително и съдържа много малко мазнина. Всичко се нарязва и смесва, след което се пече.

Ако не сте го пробвали, непременно го направете, ще останете изумени от вкуса. Всички, които са вегетарианци, вместо кайма могат да използват соеви трохи (предварително накиснати във вода и отцедени), ястието също става вкусно. Ето рецептата за невероятната Царска запеканка със зеле и кайма :

Царска запеканка със зеле и кайма

Продукти:

550 г бяло зеле
2 супени лъжици лимонов сок (40 мл)
2 зелени чушки
1/2 червена чушка
3-5 скилидки чесън
1 глава лук
1 морков
350 г кайма
1 чаена лъжичка сол ( 10 г)
щипка различни подправки (черен пипер, джинджифил, куркума, мента, чили, риган)
1/2 връзка пресен магданоз

И ОЩЕ:

2 супени лъжици брашно (25 гр.)
2 яйца
4 супени лъжици прясно мляко (80 мл)
2 супени лъжици зехтин (40 мл)
1 супена лъжица доматено пюре (20 гр.)
настъргано сирене/чедър (30 бр. г).

Приготвяне:

Измийте зелето и го почистете от горните листа, а ако е голямо го разполовете, трябва ви около половин килограм бяло зеле. Нарежете го на малки ленти като за салата (може и малко по-едро).

нарязано зеле

Снимка: YouTube

След като нарежете цялата зелка на ситно, я полейте с две супени лъжици лимонов сок и разбъркайте добре. Оставете зелето настрана да омекне малко, докато приготвите останалите зеленчуци.

зеле с лимонов сок

Снимка: YouTube

Измийте зеленчуците, почистете ги и ги отцедете. Дългите зелени чушки се разполовяват надлъж и напречно, след което се нарязват на ситно. Нарежете и дивия лук (може и пресен копър) на ситно.

зеленчуци запеканка

Снимка: YouTube

Направете същото с червения пипер, чесъна и лука, а моркова настържете на едрата страна на рендето. След това добавете всички нарязани зеленчуци към зелето и разбъркайте добре, за да може всички съставки да се разпределят равномерно.

ситно нарязани зеленчуци

Снимка: YouTube

Към цялата тази смес се добавя каймата. Няма нужда да я пържите предварително, така че това е красотата на тази рецепта. Всичко е просто, без излишни мазнини и мръсни съдове.

зеленчуци с яйца

Снимка: YouTube

Овкусете с чаена лъжичка сол и различни подправки по ваш вкус. Можете да добавите по половин чаена лъжичка черен пипер, чили, червен пипер, куркума, джинджифил, мащерка, мента, риган или каквото ви харесва. Добавете две супени лъжици брашно, 2 яйца, 4 супени лъжици мляко, 2 супени лъжици олио и една супена лъжица гъсто доматено пюре.

Разбъркайте добре, докато всички съставки са добре балансирани и комбинирани. Намаслете огнеупорния съд/тава, след което разпределете равномерно цялата смес и я заравнете. Поръсете червен пипер на прах отгоре или който обича пикантен сос от стриди. Сложете да се пече в предварително загрята фурна на 180 градуса, докато добие приятен златист цвят.

сурова запеканка

Снимка: YouTube

Извадете тавата от фурната, поръсете отгоре малко настърган кашкавал, малко наситнен магданоз или други подправки и я сложете отново за още половин час, докато се разтопи и покафенее.