Нашата и турската кухня много си приличат, но начинът на приготвяне на сармите при „комшиите“ е по-особен.
Турските рецепти много приличат на нашите, но начинът на приготвянето им ще ви изненада – не ни харесва да го кажем, но са по-добри от нашата традиционна рецепта. Ако искате да разберете как се приготвят най-вкусните Турски сарми , четете по-долу:
Продукти:
- 1 глава зеле или две по-малки (използват обикновено зеле, което сваряват, а може и кисело зеле)
- 2 глави лук
- 4 скилидки чесън
- чаша и половина измит ориз
- 1 супена лъжица доматено пюре
- сух бахар (една супена лъжица сладък и една супена лъжица лют)
- 1 чаена лъжичка черен пипер
- 1 чаена лъжичка суха мента
- 1 лъжица кимион
- сол на вкус
- зехтин
- кайма
За соса:
- 2 супени лъжици масло или мас или 5 супени лъжици олио
- 1 супена лъжица доматено пюре
- сол на вкус
- 2 скилидки чесън
- 3 чаши вода
Приготвяне:
Смесете месото, ориза, ситно нарязаните лук и чесън, доматеното пюре, подправките и малко зехтин. Разбъркайте до получаването на добре смесена смес.
Киселото зеле се измива добре, след което главата се разделя на листа. Отстранете корена от листата, след това съединете няколко листа заедно, за да направите широка повърхност, като кора за баница. Напълнете с готовата смес и завийте на дълга сарма, но без да съединявате краищата. След това рулата се увиват (като вита баница) в намаслена тава – точно като баница!
Завитите сарми се заливат със смес от мазнина, вода, доматено пюре, чесън и сол.
Готовата сарма се пече във фурната на 180 градуса по Целзий възможно най-дълго. Като заври водата се долива още малко, докато сармите се сварят добре.
Може да покриете тавата с други тава и да я сготвите на котлона.
Поднесете готовата сарма с кисело мляко или чеснов сос.
Да ви е сладко!