Тази пикантна салата с моркови е една от най-здравословните салати и същевременно много вкусна.
Може да я направите по-люта или по-малко пикантна, според вкуса ви, а ако не обичате люто, просто не слагайте люти чушки или сложете 2-3 обикновени, сладки червени чушки. Лютивката от моркови е с неустоим вкус, а веднъж опитали ли сте я, ще я правите често.
Можете да приготвите по-голямо количество за зимния сезон, но можете да я правите и през цялата година, защото съставките са винаги налични. Лесна е и се прави без консерванти. Има няколко версии на тази салата, но като цяло всички те са сходни. Ние ще ви разкрием най-популярната:
пикантна салата от моркови
Лютивка от моркови
Продукти:
Не изпускай тези оферти:
3 кг моркови
2 глави чесън
пеперони (люти чушки) на вкус
300 мл олио
250 мл бял оцет 9%
1 връзка магданоз
сол и черен пипер на зърна – на вкус
Приготвяне:
Почистете морковите и ги настържете на възможно най-ситно (или ги смелете). Лютите чушки се нарязват на ситно, а ако са дребни, може да се сложат и цели. Смесете ги с моркова, наситнения чесън и магданоза.
лютивка от моркови
След това добавете олиото, оцета, солта и зърната черен пипер, разбъркайте добре и оставете за една нощ. На следващия ден натъпчете хубаво сместа в буркани и притиснете отгоре, за да изплува течността. Затворете добре и съхранявайте заедно с другата зимнина. Може да се яде веднага.
Още подобни новини:
Киселото зеле ще се окаже безвкусно, горчиво и меко, ако в процеса на приготвянето му са допуснати някои незначителни на пръв поглед грешки.
Защо киселото зеле става горчиво?
Неправилният подбор на съставките е една от основните причини за горчивия вкус на зелето.
Спазването на някои прости препоръки ще ви помогне да избегнете този проблем.
За да се отървете от неприятния вкус, не забравяйте да дупчете зелето по време на ферментация и да използвате солта пестеливо. Много домакини погрешно считат, че добавянето на повече сол ще направи зелето хрупкаво и вкусно.
Ако пропуснете процедурата с дупчене на зелето, то ще придобие горчив вкус.
В процес на ферментация зелевият сок взаимодейства със солта, което води до кисела среда. По това време в зелето се натрупват газове, то придобива специфична миризма и в крайна сметка това се отразява негативно на вкуса му.
Друга честа причина, поради която зелето има неприятен горчив вкус, е неправилното дозиране на солта. По време на ферментацията се образуват млечнокисели бактерии. Ако има излишък от сол, тогава процесът на ферментация ще се забави. Характерната пяна няма да се появи на повърхността и цветът на зелето ще се промени.
Спазвайте стриктно препоръките за дозиране на солта според рецептата, която сте избрали.
Защо киселото зеле не става хрупкаво?
Няколко причини могат да повлияят на хрупкавостта на зелето. Ако е използвано замразено зеле, тогава продуктът ще има сладък послевкус и ще стане меко.
Също така ранните сортове съдържат голямо количество нитрати, които ще „омекотят“ зелето и то ще загуби хрупкавостта си.